| Харчові технології |
| № |
Автор |
Назва |
Рік видання |
| 1. |
Новікова О. В., Льовшина Л. Д., Михайлов В. М. |
Технологія приготування їжі: Українська кухня: навч. посіб. |
2026 |
| 2. |
Євлаш В. В. |
Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів: навч. посіб.-практикум |
2026 |
| 3. |
Ельперін І. В. |
Автоматизація виробничих процесів: підручник |
2026 |
| 4. |
|
Безпека харчування як основа безпечної життєдіяльності людини (Навч.-практична розробка з курсу «Безпека життєдіяльності») |
2026 |
| 5. |
Павлоцька Л. Ф. |
Фізіолого-гігієнічні аспекти оцінки якості продуктів: підручник |
2026 |
| 6. |
Семенюк Д. П., Петренко О. В. |
Холодильне обладнання: підручник |
2026 |
| 7. |
Головко М. П. |
Гігієна та санітарія переробних підприємств: навч. посіб. |
2026 |
| 8. |
Черевко О. І. |
Дієтичне харчування: підручник |
2026 |
| 9. |
Давидова О. Ю. |
Організація виробництва: підручник |
2026 |
| 10. |
Головко М. П. |
Технологія м’яса та м’ясопродуктів з елементами НАССР: навч. посіб. |
2026 |
| 11. |
|
Товарознавство. Харчові продукти рослинного походження: навч. посіб. |
2026 |
| 12. |
Топольник В. Г., Котляр М. А. |
Метрологія, стандартизація, сертифікація і управління якістю: навч. посіб. |
2026 |
| 13. |
Сирохман І. В. |
Товарознавство продовольчих товарів: підручник |
2026 |
| 14. |
Батутіна А. П, Ємченко І. В., Троякова А. О. |
Експертиза товарів. практикум: навч. посіб. |
2026 |
| 15. |
Сонько С. П. |
Надзвичайні ситуації та цивільний захист населення: навч. посіб. |
2026 |
| 16. |
Бедрій Я. І., Нечай В. Я. |
Безпека життєдіяльності: навч. посіб. |
2026 |
| 17. |
Бедрій Я. І., Піча В. М. |
Безпека життєдіяльності. Короткий термінологічний словник-довідник |
2026 |
| 18. |
Міхеєнко О. І. |
Основи раціонального та оздоровчого харчування: навч. посіб. |
2026 |
| 19. |
Онищенко В. М., Шубіна Л. Ю., Янчева М. О. |
Технологія та товарознавство ковбасних оболонок: навч. посіб. |
2026 |
| 20. |
Новікова О. В. |
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Книга 1. Технологія виробництва хлібобулочних виробів: підручник |
2026 |
| 21. |
Новікова О. В. |
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Книга 2. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів: підручник |
2026 |
| 22. |
|
Фізіологія харчування: підручник |
2026 |
| 23. |
|
Фізіологія харчування. Практикум: навч. посіб. |
2026 |
| 24. |
Кордзая Н. Р., Єгоров Б. В. |
Продовольча безпека. Якість та безпечність харчової продукції: монографія |
2026 |
| 25. |
Павлоцька Л. Ф., Дуденко Н. В., Димитрієвич Л. Р. |
Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: навч. посіб. |
2026 |
| 26. |
Капрельянц Л. В. |
Мікробіологія харчових виробництв: навч. посіб. |
2026 |
| 27. |
Єгорова А. В., Капрельянц Л. В., Труфкаті Л. В. |
Мікробіологія галузі (Мікробіологія бродильних виробництв): навч. посіб. |
2026 |
| 28. |
Капрельянц Л. В. |
Технічна мікробіологія |
2026 |
| 29. |
|
Технологія сирного продукту замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу: монографія |
2026 |
| 30. |
Павленкова П. П. |
Технологічне проектування підприємств ресторанного господарства: навч. посіб. |
2026 |
| 31. |
|
Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів: навч. посіб. |
2026 |
| 32. |
|
Харчова та санітарна токсикологія: навч. посіб. |
2026 |
| 33. |
|
Основи фізіології та гігієни харчування: підручник |
2026 |
| 34. |
|
Методи контролю якості харчової продукції: навч. посіб. |
2026 |
| 35. |
Іванова О. В., Капліна Т. В. |
Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства: підручник |
2026 |
| 36. |
Черевко О. І. |
Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів: навч. посіб. |
2026 |
| 37. |
Тележенко Л. М., Дзюба Н. А., Кашкано М. А. |
Здорове харчування: практичні рекомендації: монографія |
2026 |
| 38. |
|
Основи сенсорного аналізу харчових продуктів: навч. посіб. |
2026 |
| 39. |
Кузьмін О. В. |
Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня: навч. посіб. |
2025 |
| 40. |
Радченко Л. О. |
Особливості ресторанного сервісу. Обслуговування іноземних туристів: навч. посіб. |
2025 |
| 41. |
Новікова О. В., Політика М. В. |
Малювання та ліплення для кондитерів: підручник |
2025 |
| 42. |
Євлаш В. В. |
Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства і торгівлі: навч. посіб.-практикум |
2025 |
| 43. |
Бедрій Я. І. |
Основи охорони праці: навч. посіб. |
2025 |
| 44. |
Радченко Л. О. |
Товарознавство непродовольчих товарів: навч. псоіб. |
2025 |
| 45. |
Новікова О. В. |
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Книга 1. Технологія виробництва хлібобулочних виробів: підручник |
2025 |
| 46. |
Новікова О. В. |
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Книга 2. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів: підручник |
2025 |
| 47. |
Верхівкер Я. Г., Бессараб О. С., Нікітчіна Т. І. |
Інжиніринг у харчовій промисловості, торгівельному підприємництві та ресторанному бізнесі: навч. посіб. для ВНЗ |
2025 |
| 48. |
Неіленко С. М., Русавська В. А. |
Кулінарна етнологія: навч. посіб. |
2024 |
| 49. |
Новікова О. В. |
Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства |
2024 |
| 50. |
|
Технології виробництва, переробки і контролю якості продукції бджільництва: наук.-метод. довідник |
2024 |
| 51. |
|
Харчові технології: підручник у 2 частинах. Частина 1. Інновації у харчовій галузі |
2024 |
| 52. |
|
Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг: навч. посіб. |
2024 |
| 53. |
Пешук Л. В. |
Безпечність та якість м’яса і м’ясних продуктів. Контроль виробництва в контексті системи НАССР: навч. посіб. |
2023 |
| 54. |
Дударєв І. М., Кузьмін О. В. |
Чипси з рослинної сировини: монографія |
2023 |
| 55. |
Димань Т. М., Гриневич Н. Є., Мазур Т. Г. |
Безпека харчових гідробіонтів: підручник |
2022 |
| 56. |
Войналович О. В., Марчишина Є. І., Мотрич М. М. |
Охорона праці в галузі. Навчальний посібник для студентів спеціальності «181 Харчові технології» |
2022 |
| 57. |
Сідлецький В. М., Ельперін І. В. |
Технології конструювання сучасних автоматизованих систем (З прикладами для дифузійної станції цукрового заводу): монографія |
2022 |
| 58. |
Юдічева О. П. |
Експертиза продовольчих товарів. Кредитно – модульний курс: навч. посіб. |
2022 |
| 59. |
Пелих В. Г., Ковбасенко В. М., Балабанова І. О. |
Технологія переробки молока: навч.-метод. посіб для виконання лабораторно-практичних робіт |
2022 |
| 60. |
|
Сучасні досягнення харчової науки: навч. посіб. для студентів і аспірантів спеціальності 181 «Харчові технології» |
2022 |
| 61. |
Войналович О. В., Марчишина Є. І. |
Охорона праці в галузі (харчові технології). Підручник для студентів спеціальності «Харчові технології», спеціалізації «Технології зберігання та переробки водних біоресурсів» |
2021 |
| 62. |
|
Довідник товарознавця і споживача продовольчих товарів: навч. посіб. |
2021 |
| 63. |
Павловський С. М., Бабков А. В. |
Основи автоматизованого проектування: лабораторні роботи в середовищі AutoCAD |
2021 |
| 64. |
Аверчев О. В., Дзюндзя О. В., Новікова Н. В. |
Страви з круп’яних та овочевих культур оздоровчого призначення: навч. посіб. |
2021 |
